Bánh quy hạnh nhân Toscana

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 240 g
• Đường 140 g
• Trứng gà 4 quả
• Hạnh nhân lát 160 g
• Bột nở 8 g
• Cam 0.8 quả
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Rang hạnh nhân ở 170 độ trong 8 phút cho dậy mùi rồi để nguội.
2. 2 Trộn bột mì, đường, bột nở, muối và vỏ cam bào, thêm trứng đánh tan rồi nhào thành khối bột dính nhẹ.
3. 3 Trộn hạnh nhân vào bột, chia bột thành các thanh dài dẹt đặt lên khay nướng.
4. 4 Nướng ở 180 độ trong 20 phút tới khi thanh bột vàng mặt, lấy ra để nguội 10 phút.
5. 5 Cắt chéo thanh bánh thành lát dày 1 cm, xếp lại lên khay và nướng thêm 10 phút cho khô giòn.
6. 6 Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản kín, dùng kèm rượu ngọt Vin Santo.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 4-5: xịt dầu khay, nướng thanh bột ở 195 độ 12 phút, cắt lát rồi chạy thêm 7 phút và lật ở phút thứ 4; giảm 11 phút, phải chia nhiều mẻ để bánh không chồng.