Bánh quy nhân chà là Ma'amoul

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 280 g
• Bột mì 80 g
• Bơ lạt 160 g
• Chà là khô 240 g
• Nước hoa cam 20 ml
• Đường 60 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột semolina với bột mì và bơ lạt đun chảy, bóp tơi rồi để nghỉ 1 giờ cho bột ngấm béo.
2. 2 Bỏ hạt chà là, giã nhuyễn thành khối dẻo rồi vê thành các viên nhỏ.
3. 3 Nhào bột với nước hoa cam và chút nước ấm thành khối mềm mịn.
4. 4 Vê bột thành viên, ấn lõm giữa, đặt nhân chà là vào rồi bọc kín và ép vào khuôn hoa văn.
5. 5 Nướng 170 độ C trong 20 phút, bánh chỉ hơi ngả vàng là được.
6. 6 Để nguội hẳn rồi rây đường lên mặt bánh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 185 độ trong 14 phút và xoay khay sau 7 phút; bánh ngả vàng sớm hơn 6 phút, phải chia mẻ để hoa văn không bị ép.