30 phút
Thời gian nấu
+ 30 phút ngâm/ướp trước
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Rắc một nửa lượng đường và chút muối lên mặt bàn rồi cán vỏ bánh ngàn lớp lên trên.
- 2 Rắc nốt phần đường còn lại, cán nhẹ cho đường bám chặt vào bột.
- 3 Cuộn hai mép dài của tấm bột vào gặp nhau ở giữa tạo hình đôi.
- 4 Bọc kín và để ngăn đá 30 phút cho khối bột cứng lại, dễ cắt.
- 5 Cắt khoanh dày 1 cm, xếp cách xa nhau trên khay có giấy nến.
- 6 Nướng 200°C trong 12 phút, lật mặt rồi nướng thêm 6 phút cho hai mặt caramel.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 24 phút
Thay bước 6: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 215 độ trong 10 phút, lật palmier ở phút thứ 6; caramel lên màu nhanh hơn 8 phút, lòng nồi nhỏ nên phải chia nhiều mẻ.