Bánh ram ít

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 480 g
• Tôm 280 g
• Thịt heo 160 g
• Dầu ăn 400 ml
• Hành phi 40 g
• Nước mắm 80 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột nếp với nước ấm thành khối dẻo rồi chia làm hai phần.
2. 2 Xào nhân tôm thịt băm với hành khô, nêm nước mắm và tiêu.
3. 3 Phần bột thứ nhất bọc nhân rồi hấp 20 phút thành bánh ít mềm.
4. 4 Phần bột thứ hai cán mỏng thành đế rồi chiên ngập dầu cho vàng giòn thành bánh ram.
5. 5 Đặt bánh ít lên đế bánh ram, rắc hành phi và chan nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 14 phút

  Thay bước 4: xịt dầu hai mặt đế bánh ram đã cán, chiên ở 195 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; bước 3 vẫn hấp bánh ít 20 phút rồi mới đặt lên đế.