Bánh rán đường Okinawa Sata andagi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 280 g
• Đường 180 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột nở baking powder 12 g
• Dầu ăn 400 ml
• Đường nâu 40 g

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường trắng và đường nâu đến khi đường tan hết, hỗn hợp hơi sánh.
2. 2 Rây bột mì cùng bột nở vào tô trứng, trộn nhẹ bằng phới đến khi vừa quyện thành khối bột mềm, không nhồi kỹ.
3. 3 Bọc kín tô, để bột nghỉ 20 phút cho bột nở đều và dễ vê viên.
4. 4 Đun dầu tới khoảng 160 độ, vê bột thành viên tròn cỡ quả bóng bàn rồi thả nhẹ vào chảo.
5. 5 Chiên lửa nhỏ 7 phút, đảo đều đến khi bánh nứt hình chữ thập và vàng nâu.
6. 6 Vớt bánh ra giấy thấm dầu, để nguội 10 phút cho vỏ giòn rồi thưởng thức.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 4 và 5: xịt dầu đều viên bột, chiên ở 165 độ trong 14 phút, lật bằng cách xóc giỏ ở phút thứ 7; nhiệt thấp giúp bánh nứt đẹp mà không cháy ngoài.