Bánh rán giòn rắc đường quế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 280 g
• Trứng gà 4 quả
• Bơ lạt 40 g
• Bột nở 8 g
• Đường 100 g
• Bột quế 8 g
• Dầu ăn 240 ml
• Muối 4 g
• Đường thốt nốt 80 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì, bột nở và muối, cho trứng cùng bơ lạt đun chảy vào nhồi 8 phút thành khối bột mịn.
2. 2 Ủ bột nghỉ 30 phút cho bột thư giãn dễ cán.
3. 3 Chia bột thành viên nhỏ, cán thật mỏng thành lá bánh tròn rộng như lòng đĩa.
4. 4 Chiên ngập dầu 1 phút mỗi mặt cho bánh phồng rộp và vàng giòn, vớt ra thấm dầu.
5. 5 Rắc ngay hỗn hợp đường và bột quế lên mặt bánh còn nóng.
6. 6 Đun đường thốt nốt với chút nước 10 phút thành siro để rưới lên bánh khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 4: xịt dầu hai mặt lá bánh đã cán, chiên ở 200 độ trong 5 phút, lật ở phút thứ 3; rắc đường quế ngay khi lấy ra để bám đều.