Photograph of the finished Hanoi savoury glutinous fried balls

Vietnam · Bánh rán mặn Hà Nội

Hanoi savoury glutinous fried balls

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 9.9 oz
  • Photograph of Pork Pork 7.1 oz
  • Photograph of Glass noodles Glass noodles 2.1 oz
  • Photograph of Wood ear mushrooms Wood ear mushrooms 0.7 oz
  • Photograph of Oil Oil 1 ⅔ cups

Method

  1. 1 Nhào bột nếp với 55 ml nước ấm 60 độ C trong 3 phút tới khi khối bột mịn, không dính tay.
  2. 2 Xào thịt heo xay với miến và mộc nhĩ thái nhỏ 3 phút, nêm nhạt rồi để nguội.
  3. 3 Chia bột thành 4 viên, ấn dẹt, cho nhân vào giữa và vo kín mép.
  4. 4 Chiên ngập dầu 160 độ C khoảng 8 phút, đảo đều để vỏ phồng vàng giòn.
  5. 5 Ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt và đu đủ bào.
Start cooking