Bánh rán nhân đậu đỏ Dorayaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đỏ 240 g
• Đường 120 g
• Bột mì 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Mật ong 40 ml
• Bột nở 8 g
• Dầu ăn 12 ml

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ đã ngâm mềm với một nửa đường trong 40 phút rồi tán nhuyễn thành nhân anko.
2. 2 Đánh trứng với phần đường còn lại và mật ong khoảng 3 phút cho bông nhẹ.
3. 3 Rây bột mì cùng bột nở vào, trộn đều rồi để bột nghỉ 20 phút cho mịn.
4. 4 Quét mỏng dầu lên chảo chống dính, múc bột tráng thành bánh tròn đều.
5. 5 Rán 2 phút mỗi mặt trên lửa nhỏ đến khi vàng nâu như mật ong.
6. 6 Kẹp nhân đậu đỏ vào giữa hai lớp bánh rồi bọc kín cho vỏ bánh mềm ẩm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 28 phút

  Thay bước 4 và 5: múc bột thành đĩa tròn trên giấy nướng, nướng nan giữa ở 190 độ trong 8 phút, xoay khay ở phút thứ 4; để nguội nhẹ rồi kẹp nhân đậu đỏ ở bước 6.