Bánh rán nhân đường quế Hotteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 11.3 oz
• Bột nếp 2.8 oz
• Men nở khô 0.3 oz
• Sữa tươi 1 ⅛ cups
• Đường 1.4 oz
• Đường nâu 4.2 oz
• Bột quế 0.3 oz
• Lạc rang 2.1 oz
• Muối 0.1 oz
• Dầu ăn ⅓ cup

Cách làm

1. 1 Hoà men nở với sữa ấm và đường, để 10 phút cho men dậy bọt.
2. 2 Trộn bột mì, bột nếp, muối với hỗn hợp men, nhào 5 phút thành khối bột mềm dính.
3. 3 Ủ bột nơi ấm 1 giờ tới khi nở gấp đôi.
4. 4 Trộn đường nâu, bột quế và lạc rang giã dập làm nhân.
5. 5 Chia bột thành viên, bọc nhân rồi thả vào chảo dầu nóng, ép dẹt và chiên mỗi mặt 2 phút tới vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt bánh đã bọc nhân và ép dẹt, chiên ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; để bánh nghỉ 1 phút trước khi cắn vì nhân đường rất nóng.