Bánh roti nhân thịt cà ri kiểu Hồi giáo Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 360 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa đặc có đường 40 ml
• Muối 8 g
• Thịt bò 320 g
• Hành tây 160 g
• Bột cà ri 20 g
• Tỏi 32 g
• Dầu ăn 120 ml
• Dưa chuột 160 g
• Giấm gạo 40 ml
• Đường 32 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Nhào bột mì với muối, sữa đặc và nước ấm trong 10 phút thành khối bột dẻo mịn, xoa dầu rồi ủ 45 phút.
2. 2 Xào tỏi băm với thịt bò xay và bột cà ri 6 phút, cho hành tây thái hạt lựu vào đảo thêm 3 phút rồi để nguội.
3. 3 Trộn nhân với trứng đánh tan để nhân kết dính khi chiên.
4. 4 Kéo mỏng viên bột thành lá bột trong suốt, múc nhân vào giữa rồi gấp bốn mép lại thành gói vuông.
5. 5 Chiên áp chảo với dầu trên lửa vừa mỗi mặt 4 phút tới khi vàng giòn, cắt miếng vuông.
6. 6 Pha giấm với đường, ớt thái lát và dưa chuột thành đồ chua ajat ăn kèm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 5: quét dầu lên hai mặt gói roti, chiên ở 195 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6; kéo bột thật mỏng và gấp kín ở bước 4 để nhân chín đều.