Bánh su đường hạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 120 g
• Bơ lạt 100 g
• Trứng gà 4 quả
• Đường hạt trang trí 60 g
• Muối 4 g
• Sữa tươi 120 ml

Cách làm

1. 1 Đun sữa tươi, nước, bơ lạt và muối đến khi sôi bùng.
2. 2 Đổ hết bột mì vào, khuấy mạnh trên lửa nhỏ 2 phút đến khi bột kết thành khối tách nồi.
3. 3 Để bột nguội bớt 5 phút rồi đánh trứng vào từng chút đến khi bột bóng mượt, chảy thành hình chữ V.
4. 4 Bắt bột thành các viên nhỏ bằng đồng xu lên khay, rắc dày đường hạt trang trí.
5. 5 Nướng 180°C trong 25 phút, không mở lò để bánh không xẹp.
6. 6 Tắt lò hé cửa 5 phút cho bánh khô ruột rồi lấy ra.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5-6: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 15 phút, xoay khay sau 8 phút rồi để yên trong nồi tắt 4 phút; bánh su khô nhanh hơn khoảng 11 phút, phải chia mẻ và không mở nắp sớm.