Bánh su phô mai Gruyère

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 120 g
• Bơ lạt 100 g
• Trứng gà 4 quả
• Phô mai Gruyère 120 g
• Sữa tươi 120 ml
• Muối 4 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Đun sôi sữa tươi, nước, bơ lạt và muối trong nồi nhỏ.
2. 2 Trút bột mì vào một lần, khuấy mạnh 2 phút trên lửa nhỏ đến khi bột tách thành khối.
3. 3 Để nguội 5 phút rồi đánh trứng vào từ từ cho bột bóng mượt, trộn 2/3 phô mai Gruyère bào và tiêu đen.
4. 4 Bắt bột thành viên tròn cỡ quả nhãn lên khay, rắc phần phô mai còn lại lên mặt.
5. 5 Nướng 190°C trong 25 phút đến khi bánh phồng vàng, không mở cửa lò.
6. 6 Ăn nóng khi ruột bánh còn rỗng và thơm mùi phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 205 độ trong 15 phút và xoay khay sau 8 phút; bánh su phô mai vàng nhanh hơn 10 phút, phải xếp thưa và chia mẻ.