Bánh sữa viên ngâm siro gulab jamun

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa bột 160 g
• Bột mì 40 g
• Bột nở 2 g
• Bơ ghee 32 g
• Sữa tươi 80 ml
• Đường 240 g
• Bạch đậu khấu 4 g
• Nước hoa hồng 12 ml
• Hạt điều 20 g
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm

1. 1 Nấu đường với nước và bạch đậu khấu đập dập 8 phút thành siro hơi sánh, tắt bếp rồi cho nước hoa hồng.
2. 2 Trộn sữa bột, bột mì, bột nở và bơ ghee, thêm sữa tươi từng chút cho tới khi thành khối bột mềm mịn.
3. 3 Vo bột thành những viên tròn nhẵn không nứt, để nghỉ 10 phút.
4. 4 Chiên viên bột trong dầu ấm ở lửa nhỏ 8 phút, đảo liên tục tới khi vàng nâu đều.
5. 5 Thả viên nóng vào siro ấm, ngâm 1 giờ cho ngấm căng mọng.
6. 6 Dọn ấm, rắc hạt điều thái lát lên trên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 47 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều các viên bột sữa, chiên ở 160 độ trong 14 phút, lật bằng cách xóc giỏ ở phút thứ 7; thả viên còn nóng vào siro ấm ở bước 5.