Bánh taco cá chiên giòn kiểu Ensenada

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá biển phi lê 520 g
• Bột mì 160 g
• Bia lager 240 ml
• Bánh tortilla 12 cái
• Bắp cải 200 g
• Sốt mayonnaise 80 g
• Kem chua 60 ml
• Chanh 2 quả
• Dầu ăn 400 ml
• Ớt 1.2 quả
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Thái cá phi lê thành thanh dài rồi ướp muối và nước chanh 10 phút.
2. 2 Trộn bột mì với bia lager và chút muối thành bột áo loãng, để nghỉ 10 phút.
3. 3 Trộn kem chua với mayonnaise, nước chanh và ớt băm làm sốt trắng.
4. 4 Đun nóng dầu, nhúng cá vào bột rồi chiên vàng 4 phút, vớt ra giấy thấm dầu.
5. 5 Bào bắp cải thật mỏng, bóp nhẹ với muối và nước chanh.
6. 6 Hơ nóng bánh tortilla, xếp cá chiên và bắp cải rồi rưới sốt trắng, vắt thêm chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ cá đã nhúng bột bia, chiên ở 200 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; xếp cá vào tortilla ở bước 6 ngay sau khi chiên.