Bánh tart hành tây kiểu Alsace

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 240 g
• Bơ lạt 140 g
• Hành tây 600 g
• Kem tươi 240 ml
• Trứng gà 4 quả
• Nhục đậu khấu 2 g
• Muối 8 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì với bơ lạnh và chút muối, thêm nước đá cho thành khối, bọc kín ủ lạnh 30 phút.
2. 2 Thái hành tây thật mỏng, xào lửa nhỏ với bơ 25 phút tới khi mềm rục và ngọt, không để cháy.
3. 3 Cán bột, lót vào khuôn tart, châm lỗ đáy rồi nướng mù 12 phút ở 180°C.
4. 4 Đánh trứng với kem tươi, muối, tiêu, nhục đậu khấu rồi trộn cùng hành đã nguội.
5. 5 Đổ nhân vào vỏ bánh, dàn đều và nướng tiếp 30 phút ở 180°C tới khi mặt vàng.
6. 6 Để nguội 10 phút rồi cắt miếng, ăn ấm cùng salad.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 3 và 5: xịt dầu khuôn nhỏ, nướng mù bằng nồi khí nóng 195 độ 8 phút rồi nướng nhân 195 độ 19 phút, xoay khuôn giữa mỗi lượt; giảm 15 phút nhưng tart lớn phải chia nhỏ.