Bánh tẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 400 g
• Thịt heo 240 g
• Mộc nhĩ 60 g
• Hành khô 40 g
• Lá chuối 12 lá
• Nước mắm 40 ml
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Hoà bột gạo với nước lạnh và chút muối, ngâm 30 phút cho bột nở.
2. 2 Khuấy bột trên lửa nhỏ tới khi đặc sánh như hồ, còn hơi chảy thì bắc ra.
3. 3 Xào thịt heo băm với mộc nhĩ thái sợi và hành khô, nêm nước mắm và tiêu.
4. 4 Trải bột lên lá chuối đã hơ mềm, đặt nhân vào giữa rồi gói thành đòn dài, buộc lạt.
5. 5 Hấp 30 phút tới khi bánh trong và dai, ăn nóng với nước mắm ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: hấp bánh tẻ áp suất thấp 14 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút; các bước 1–4 giữ nguyên.