Bánh thuẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì tinh 320 g
• Trứng gà 8 quả
• Đường 240 g
• Vani 4 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường thật lâu tới khi hỗn hợp bông đặc và ngả trắng ngà.
2. 2 Rây bột mì tinh vào từng đợt, trộn nhẹ tay theo một chiều để giữ bọt khí.
3. 3 Thêm vani rồi để bột nghỉ 10 phút.
4. 4 Làm nóng khuôn gang thật già, quét dầu rồi rót bột vào hai phần ba khuôn.
5. 5 Nướng lửa trên và dưới 12 phút tới khi bánh nở bung nứt mặt và vàng cạnh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 47 phút

  Thay bước 4-5: làm nóng khuôn bánh ở nan giữa lò 210 độ 5 phút, rót bột rồi nướng 10 phút và quay khay sau 5 phút; nhiệt đều hơn khuôn than nhưng mặt bánh ít nứt cháy cạnh.