Bánh tiramisù cà phê mascarpone

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh quy savoiardi 20 cái
• Phô mai mascarpone 14.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Đường 3.5 oz
• Cà phê espresso 1 cups
• Bột ca cao 0.7 oz
• Rượu Marsala 2 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Pha cà phê espresso đậm, pha thêm rượu Marsala rồi để nguội hẳn.
2. 2 Đánh lòng đỏ trứng với đường 5 phút trên nồi cách thuỷ tới khi hỗn hợp bông đặc và nhạt màu.
3. 3 Trộn phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng cho mịn, rồi fold lòng trắng đã đánh bông vào thật nhẹ tay.
4. 4 Nhúng nhanh bánh quy savoiardi qua cà phê khoảng 2 giây mỗi mặt rồi xếp thành một lớp trong khuôn.
5. 5 Phủ kem mascarpone lên, lặp lại thêm một lớp bánh và một lớp kem, làm phẳng mặt.
6. 6 Ướp lạnh ít nhất 4 giờ, rây bột ca cao lên mặt ngay trước khi cắt.