Bánh tổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 480 g
• Đường nâu 320 g
• Gừng 60 g
• Vừng rang 40 g
• Lá chuối 8 lá

Cách làm

1. 1 Nấu đường bát với nước và gừng giã cho tan hết, lọc bỏ cặn.
2. 2 Rót nước đường còn ấm vào bột nếp, khuấy tới khi hỗn hợp mịn và sánh đặc.
3. 3 Lót lá chuối vào khuôn tròn rồi đổ bột vào, dàn phẳng mặt.
4. 4 Hấp 60 phút tới khi bánh chín trong và dẻo quánh.
5. 5 Rắc vừng rang lên mặt, để nguội hẳn cho bánh săn rồi mới cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 4: hấp khuôn bánh tổ ở áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; bước 5 vẫn để bánh nguội hẳn mới cắt.