Bánh tôm Hồ Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 320 g
• Khoai lang 240 g
• Bột mì 160 g
• Bột gạo 80 g
• Bột nghệ 4 g
• Dầu ăn 240 ml
• Nước mắm 80 ml
• Đường 32 g
• Đu đủ xanh 120 g
• Cà rốt 80 g
• Chanh 2 quả
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Bào khoai lang thành sợi, ngâm nước lạnh 10 phút rồi vắt ráo.
2. 2 Pha bột mì với bột gạo, bột nghệ và nước lạnh thành hỗn hợp sánh, trộn khoai vào.
3. 3 Múc một muôi bột lên vá, đặt hai con tôm nguyên vỏ lên mặt.
4. 4 Thả vá vào chảo dầu nóng già, chiên 5 phút mỗi mặt đến khi bánh vàng giòn.
5. 5 Vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng với nước mắm chua ngọt có đu đủ và cà rốt bào.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 4: đặt bánh tôm trên giấy nướng đục lỗ, xịt dầu thật kỹ rồi chiên ở 200 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; dàn khoai mỏng quanh tôm để chín giòn.