Bánh trôi nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 1.6 lb
• Đường phèn 11.3 oz
• Đậu xanh cà vỏ 11.3 oz
• Gừng 4.2 oz
• Dừa nạo 7.1 oz
• Mè trắng rang 2.8 oz
• Muối 0.3 oz
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 2.8 oz

Cách làm

1. 1 Nhồi bột nếp với nước ấm trong 8 phút cho khối bột mịn và dẻo như đất sét.
2. 2 Ủ bột 30 phút dưới khăn ẩm cho bột nghỉ và dễ vê hơn.
3. 3 Hấp đậu xanh 20 phút rồi nghiền với dừa nạo và một ít đường thành nhân viên.
4. 4 Bọc nhân vào bột rồi vê tròn và ấn cho không còn kẽ nứt nào trên mặt viên.
5. 5 Luộc viên trong nước sôi nhẹ tới khi viên nổi lên rồi vớt sang nước lạnh ngay.
6. 6 Nấu nước đường phèn với gừng lát rồi thả viên vào cùng bột báng, rắc mè rang.