Bánh trôi tàu nhân mè đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 240 g
• Mè đen 120 g
• Đường 140 g
• Bơ lạt 60 g
• Gừng 40 g
• Lạc rang 40 g

Cách làm

1. 1 Rang mè đen 5 phút cho thơm rồi xay mịn, trộn với bơ lạt mềm và một nửa lượng đường thành khối nhân dẻo.
2. 2 Vê nhân thành viên nhỏ và để ngăn đá 20 phút cho cứng.
3. 3 Nhồi bột nếp với nước ấm từng chút một đến khi khối bột mềm mịn, không dính tay.
4. 4 Chia bột, ấn dẹt, cho viên nhân vào giữa rồi vê tròn kín, tránh để hở nhân khi luộc.
5. 5 Nấu nước đường với gừng thái lát trên lửa nhỏ 10 phút cho dậy vị cay ấm.
6. 6 Luộc bánh trong nước sôi khoảng 5 phút đến khi bánh nổi hẳn lên, vớt sang chén nước đường gừng và rắc lạc rang giã dập.