Bánh trứng hàu Phúc Kiến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 11.3 oz
• Trứng gà 8 quả
• Bột năng 4.2 oz
• Hành lá 2.1 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.3 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Tương ớt 2 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Xóc hàu tươi với chút muối, rửa nhẹ rồi để thật ráo nước.
2. 2 Hoà bột năng với nước lạnh thành hỗn hợp loãng, cho hành lá thái nhỏ và chút muối vào khuấy đều.
3. 3 Làm nóng chảo nhiều dầu, đổ hỗn hợp bột vào tráng mỏng, rải hàu lên mặt và rán 2 phút cho bột trong lại.
4. 4 Đánh tan trứng rồi rưới đều lên mặt bánh, rán thêm 3 phút và lật cho hai mặt vàng giòn.
5. 5 Rắc ngò rí và tiêu, cắt miếng rồi ăn nóng cùng tương ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 26 phút

  Thay bước 3 và 4: đổ bột, hàu rồi trứng vào khay đã quét dầu, nướng nan giữa ở 220 độ trong 10 phút, xoay khay ở phút thứ 5; bật lửa trên 2 phút cuối cho mặt vàng.