Bánh uttapam rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Đậu urad tách vỏ 80 g
• Hành tây 160 g
• Cà chua 200 g
• Ớt chuông 120 g
• Ớt 2 quả
• Ngò rí 20 g
• Muối 12 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo và đậu urad 6 giờ, xay nhuyễn rồi trộn với muối.
2. 2 Ủ bột 8 giờ cho lên men, khi dùng khuấy lại cho bột đặc sánh như bột bánh xèo.
3. 3 Băm nhỏ hành tây, cà chua, ớt chuông, ớt xanh và ngò rí để riêng.
4. 4 Múc bột lên chảo nóng láng dầu, dàn thành hình tròn dày khoảng 1 cm.
5. 5 Rắc đều rau củ băm lên mặt bánh, ấn nhẹ, đậy nắp rán 4 phút rồi lật rán thêm 2 phút.
6. 6 Dọn nóng với chutney dừa.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 41 phút

  Thay bước 4 và 5: đổ bột vào khuôn tròn đã quét dầu, rắc rau củ rồi nướng nan giữa ở 210 độ trong 12 phút, xoay khuôn ở phút thứ 6; không cần lật, bật lửa trên 2 phút cuối.