Bánh vòng giòn tẩm siro jalebi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 200 g
• Bột đậu gà besan 20 g
• Sữa chua không đường 80 g
• Bột nở 2 g
• Đường 240 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.2 g
• Bạch đậu khấu 2 g
• Chanh 0.4 quả
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì, bột đậu gà, sữa chua và nước thành hồ sánh mượt, đậy lại ủ 10 giờ cho lên men chua nhẹ.
2. 2 Nấu đường với nước, nhụy nghệ tây và bạch đậu khấu 10 phút tới khi siro kéo sợi, vắt chanh vào cho khỏi lại đường và giữ ấm.
3. 3 Khuấy bột nở vào hồ bột ngay trước khi chiên, cho bột vào túi bóp đầu nhỏ.
4. 4 Bóp bột thành vòng xoắn ốc trực tiếp vào chảo dầu nóng vừa.
5. 5 Chiên 2 phút mỗi mặt tới khi vàng giòn, vớt ra và nhúng ngay vào siro ấm 1 phút.
6. 6 Gắp ra đĩa, ăn nóng khi vỏ còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 4 và 5: bóp bột vòng xoắn trên giấy nướng đã quét dầu, nướng nan giữa ở 220 độ trong 9 phút, xoay khay ở phút thứ 5; nhúng bánh vừa vàng vào siro ấm đúng 1 phút.