Bánh xèo hải sản hành lá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành lá 8.5 oz
• Tôm 5.6 oz
• Mực 5.6 oz
• Nghêu 8.5 oz
• Bột mì 5.6 oz
• Bột gạo 2.8 oz
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.3 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Giấm gạo 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Rửa sạch tôm, mực và ngao, thái nhỏ hải sản thành miếng cỡ hạt lựu.
2. 2 Cắt hành lá thành khúc dài bằng chảo, giữ nguyên sợi để bánh có vân đẹp.
3. 3 Trộn bột mì với bột gạo, chút muối và nước lạnh thành bột loãng vừa chảy thành dòng.
4. 4 Đun nóng dầu, xếp hành lá kín đáy chảo rồi rưới bột lên, rải hải sản đều mặt.
5. 5 Rán lửa vừa 5 phút cho đáy vàng giòn, đánh trứng rưới lên mặt rồi lật bánh.
6. 6 Rán mặt còn lại 4 phút, cắt miếng và chấm nước tương pha giấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 36 phút

  Thay bước 4 đến 6: dàn hành, bột và hải sản vào khay đã quét dầu, rưới trứng rồi nướng nan giữa ở 220 độ trong 12 phút, xoay khay ở phút thứ 6; bật lửa trên 2 phút cuối cho mặt bánh vàng.