1 giờ
Thời gian nấu
+ 2 giờ ngâm/ướp trước
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Pha bột gạo với nước cốt dừa, nước, bột nghệ và hành lá rồi để nghỉ 2 giờ.
- 2 Để bột nghỉ 2 giờ là bí quyết cho vỏ bánh giòn rộp, đổ ngay là vỏ dai và bở.
- 3 Hấp đậu xanh nguyên vỏ 20 phút cho hạt mềm mà còn nguyên hình.
- 4 Làm nóng chảo thật già rồi xào tôm và ba chỉ 2 phút ngay trong chảo.
- 5 Rót một vòng bột thật mỏng và lắc chảo cho bột tràn đều tới thành.
- 6 Rắc giá và đậu xanh rồi đậy vung 2 phút, mở vung 90 giây cho vỏ khô giòn và gập lại.
Nấu bằng thiết bị
-
Lò nướng 1 giờ
Thay bước 6: sau khi rắc giá và đậu xanh, chuyển chảo chịu nhiệt lên rãnh giữa lò 220 độ trong 4 phút, xoay chảo ở phút thứ 2 rồi bật lửa trên 2 phút cho vỏ khô giòn trước khi gập.