Bánh xếp kimchi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh gyoza 40 cái
• Thịt heo 240 g
• Kimchi 240 g
• Đậu phụ 160 g
• Giá đỗ 160 g
• Miến dong 60 g
• Hành lá 40 g
• Tỏi 24 g
• Dầu mè 20 ml
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Vắt ráo kimchi rồi băm nhỏ; đậu phụ bọc khăn ép ráo 10 phút.
2. 2 Chần giá đỗ 1 phút, vắt kiệt rồi băm; miến ngâm nước ấm 10 phút, cắt ngắn.
3. 3 Trộn thịt heo xay với kimchi, đậu phụ, giá, miến, hành lá, tỏi, dầu mè và tiêu, để ngấm 15 phút.
4. 4 Múc nhân vào vỏ bánh, thấm nước quanh mép rồi gấp xếp nếp cho thật kín.
5. 5 Hấp bánh trên xửng lót giấy nến 12 phút đến khi vỏ trong.
6. 6 Dọn kèm nước tương pha giấm và chút ớt bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 5: hấp bánh xếp áp suất thấp 6 phút rồi xả áp nhanh để vỏ không nhão; các bước 1–4 và bước 6 giữ nguyên.