Cơm nấm nồi đất Bap beoseot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 600 g
• Nấm hương khô 100 g
• Nấm kim châm 320 g
• Nấm maitake 320 g
• Nước tương 120 ml
• Dầu mè 60 ml
• Hành lá 100 g
• Tỏi 12 tép
• Vừng rang 48 g
• Ớt bột Hàn Quốc 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 30 phút rồi để ráo, gạo ngâm mới nở đều trong nồi đất nấu nhanh.
2. 2 Ngâm nấm hương 25 phút rồi cắt lát và giữ lại nước ngâm đã lọc.
3. 3 Đong nước nấu cơm bằng nước ngâm nấm cho đủ lượng, đó là nguồn vị chính của món.
4. 4 Xếp nấm lên mặt gạo rồi đun nồi đất tới sôi, hạ lửa nhỏ nhất và nấu 15 phút.
5. 5 Tắt bếp và để nồi nghỉ 10 phút không mở nắp cho lớp cơm cháy vàng dưới đáy hình thành.
6. 6 Pha nước tương với dầu mè, tỏi, hành lá, gochugaru và vừng rồi trộn vào cơm khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 4: xếp nấm lên gạo trong nồi đất đậy kín, nướng ở nan dưới lò 180 độ trong 18 phút và xoay nồi ở phút thứ 9; giữ nguyên bước 5, để nồi nghỉ kín 10 phút cho cơm chín và đáy vàng.