Bắp bò kho dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 3.5 lb
• Dứa 1.8 lb
• Nước mắm ½ cup
• Đường 2.5 oz
• Hành tím 2 củ
• Sả 4.2 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Ớt 12 quả
• Tiêu đen 0.6 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt bắp bò thành khối 4 cm rồi ướp nước mắm, hành tím và sả 30 phút.
2. 2 Băm nhỏ một phần dứa và cắt miếng phần còn lại.
3. 3 Áp chảo bò rồi thắng đường và cho dứa băm vào kho cùng.
4. 4 Dứa băm chứa enzyme làm mềm thịt nên chỉ cần kho 60 phút thay vì 80 phút.
5. 5 Rót nước xăm xắp và kho lửa nhỏ 60 phút cho khối bò mềm.
6. 6 Thêm dứa miếng vào 8 phút cuối rồi đun cạn và rắc ớt, tiêu, hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: kho áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên; dứa miếng cho sau khi mở nắp.