Bắp cải xé tay xào chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp cải 1.8 lb
• Ớt khô 16 quả
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.1 oz
• Tỏi 12 tép
• Giấm gạo 2 ⅔ tbsp
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 0.4 oz
• Muối 0.3 oz
• Dầu ăn ¼ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xé bắp cải bằng tay thành miếng to bản, rửa sạch rồi vẩy thật ráo.
2. 2 Phi ớt khô cắt khúc và hoa tiêu trong dầu nóng 30 giây, thêm tỏi đập dập.
3. 3 Cho bắp cải vào chảo, xào lửa thật lớn 2 phút cho lá vừa mềm mà còn giòn.
4. 4 Rưới giấm dọc thành chảo, nêm nước tương, đường, muối, đảo thêm 1 phút.
5. 5 Tắt bếp và bày ra đĩa ngay để bắp cải không ra nước.