Bánh quy vừng hạt dẻ cười Barazek

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Bơ lạt 400 g
• Đường 320 g
• Vừng rang 280 g
• Hạt dẻ cười 240 g
• Mật ong 140 ml
• Sữa tươi 160 ml
• Bột nở baking powder 16 g

Cách làm

1. 1 Đánh bơ mềm với đường 6 phút rồi trộn bột mì, bột nở và sữa thành khối bột dẻo.
2. 2 Ướp lạnh bột 1 giờ rồi chia thành viên nhỏ 20 g.
3. 3 Trộn vừng rang với mật ong thành hỗn hợp dính rồi dàn ra khay.
4. 4 Ấn một mặt viên bột vào vừng mật và mặt kia vào hạt dẻ cười giã thô.
5. 5 Hai mặt hai loại hạt là điểm nhận dạng của barazek, trộn lẫn là mất hẳn nét.
6. 6 Xếp bánh với mặt vừng hướng lên rồi nướng 175 độ 15 phút và để nguội hẳn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt hạt dẻ cười của barazek, dùng nồi khí nóng 190 độ trong 10 phút và lật sau 5 phút; mè giòn nhanh, lót giấy đục lỗ và chia mẻ.