Bánh sữa cắt thoi bạch đậu khấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa bột 680 g
• Sữa tươi 600 ml
• Đường 520 g
• Bơ ghee 200 g
• Bạch đậu khấu 24 g
• Hạnh nhân lát 140 g
• Hạt dẻ cười 100 g

Cách làm

1. 1 Nấu đường với nước tới độ một sợi rồi giữ lửa nhỏ nhất.
2. 2 Rắc sữa bột vào xi rô và quấy nhanh cho khối mịn không vón.
3. 3 Rót sữa nước và ghee vào rồi đảo 12 phút cho khối tách thành nồi.
4. 4 Khối đạt khi kéo thìa qua thấy vệt giữ hình được vài giây.
5. 5 Trút vào khuôn quét ghee rồi ép phẳng và rắc hạnh nhân, hạt dẻ cười lên mặt.
6. 6 Để nguội 3 giờ rồi cắt thành hình thoi bằng dao ấm, bản này mặt bánh trơn mịn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 44 phút

  Thay bước 3–4: rót sữa và ghee vào khối xi rô trong bát sâu, quay 700 W trong 7 phút và khuấy sau mỗi 90 giây tới khi vệt thìa giữ được vài giây; rút 5 phút so với đảo nồi và giảm nguy cơ cháy sữa. Bước nấu xi rô một sợi 1–2 cùng ép, làm nguội 5–6 vẫn giữ nguyên.