Thịt ngựa sống Basashi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ngựa phi lê 14.1 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Gừng 1.4 oz
• Tỏi 4 tép
• Nước tương ⅓ cup
• Lá tía tô 12 lá

Cách làm

1. 1 Chỉ dùng thịt ngựa đạt chuẩn ăn sống, đã cấp đông theo quy định và giữ lạnh liên tục.
2. 2 Giữ khối thịt trong ngăn đá tới khi hơi cứng mặt để dễ thái lát mỏng.
3. 3 Thái lát thật mỏng bằng dao sắc, xếp ngay ra đĩa lạnh.
4. 4 Bào gừng, băm tỏi và thái nhỏ hành lá làm gia vị ăn kèm.
5. 5 Dọn cùng lá tía tô và chén nước tương, chấm nhẹ tay để không át vị thịt.