Bánh semolina dừa Basbousa kiểu Ai Cập

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 560 g
• Dừa nạo 240 g
• Sữa chua không đường 360 g
• Đường 360 g
• Bơ lạt 280 g
• Bột nở baking powder 20 g
• Hạnh nhân lát 100 g
• Chanh 2 quả
• Nước hoa cam 40 ml

Cách làm

1. 1 Trộn semolina với dừa nạo, sữa chua, một nửa lượng đường và bơ chảy rồi để nghỉ 25 phút.
2. 2 Để nghỉ cho semolina ngậm đủ nước, bỏ bước này là bánh còn lạo xạo hạt sau khi nướng.
3. 3 Dàn bột vào khay dày 2,5 cm rồi khía sẵn hình thoi và đặt một lát hạnh nhân vào mỗi ô.
4. 4 Nướng 180 độ trong 35 phút tới khi mặt bánh vàng nâu.
5. 5 Nấu nửa đường còn lại với 100 ml nước, nước cốt chanh và nước hoa cam 8 phút thành xi rô.
6. 6 Rót xi rô nguội lên bánh còn nóng rồi để ngấm 30 phút mới cắt theo đường khía.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 4: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 23 phút, xoay khay ở phút 11. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.