Kem nghệ tây nước hoa hồng váng sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi 8 ½ cups
• Kem tươi 3 ⅓ cups
• Đường 1.2 lb
• Nhụy hoa nghệ tây 1.6 g
• Nước hoa hồng ¼ cup
• Hạt dẻ cười 5.6 oz
• Bột năng 2.8 oz
• Trứng gà 8 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm nghệ tây trong chút nước nóng 20 phút cho ra hết màu vàng cam.
2. 2 Nấu sữa với đường, lòng đỏ trứng và bột năng thành kem sánh rồi để nguội.
3. 3 Đánh kem tươi bông rồi trải mỏng lên khay và đông đá thành lá váng sữa.
4. 4 Lá váng sữa đông riêng rồi bẻ vụn trộn vào là dấu riêng của món.
5. 5 Trộn nước nghệ tây và nước hoa hồng vào kem sữa rồi đông đá 4 giờ.
6. 6 Trộn vụn váng sữa và hạt dẻ cười vào rồi đông tiếp 4 giờ.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 8 giờ 44 phút

  Thay bước 2: quay sữa, đường, lòng đỏ và bột năng ở 600 W trong 6 phút, đánh lại sau mỗi phút rồi dừng ở 82 độ; kem sánh nhanh hơn khoảng 6 phút, nhiệt ngắt quãng giúp trứng không vón và sữa không bén. Nghệ tây, nước hoa hồng cùng hai chặng đông ở bước 3–6 vẫn làm sau khi nền kem nguội.