Trứng chiên thịt bò khô Basturma

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò khô ướp gia vị basturma 400 g
• Trứng gà 16 quả
• Bơ lạt 140 g
• Cà chua 4 quả
• Ngò tây 80 g
• Bánh pita 8 cái
• Tiêu đen 16 g
• Bột ớt đỏ 24 g

Cách làm

1. 1 Cắt basturma thành lát thật mỏng, thịt bò khô ướp gia vị này rất đậm nên lát phải mỏng.
2. 2 Áp lát basturma trong chảo bơ chỉ 30 giây mỗi mặt cho lớp gia vị đỏ mềm ra.
3. 3 Quá 40 giây là basturma cứng như da và lớp gia vị cháy đắng.
4. 4 Đập trứng lên trên lát thịt rồi hạ lửa nhỏ nhất và đậy vung.
5. 5 Nấu 3 phút cho lòng trắng vừa đông mà lòng đỏ còn chảy.
6. 6 Rắc tiêu, ớt bột và ngò tây rồi ăn ngay với bánh pita, không thêm muối vì thịt đã đủ mặn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 20 phút

  Thay bước 2: đặt lát basturma vào nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 2 phút, không cần xịt dầu và lật sau 1 phút để gia vị mềm thơm mà không cháy; bước 4 và 5 vẫn đập trứng, đậy vung trên chảo.