Viên khoai tây nhúng bột chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.4 kg
• Bột đậu gà besan 520 g
• Hạt mù tạt 24 g
• Lá cà ri 48 lá
• Gừng 100 g
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Bột nghệ 20 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Hoa ăn được 12 g
• Bánh mì 4 ổ

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây rồi nghiền và trộn với gừng, ớt xanh giã và nghệ.
2. 2 Phi hạt mù tạt với lá cà ri trong dầu rồi trút vào khoai nghiền.
3. 3 Phi hạt mù tạt riêng rồi trộn vào là cách để nhân thơm, rắc bột suông là nhân nhạt.
4. 4 Vê thành viên tròn rồi để lạnh 15 phút cho viên chắc.
5. 5 Pha bột besan với nghệ và asafoetida thành hồ đặc bám thìa.
6. 6 Nhúng viên vào hồ rồi chiên dầu 175 độ 4 phút và kẹp vào ổ bánh mì để ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 13 phút, lắc giỏ ở phút 8.