Bầu xào nghêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Quả bầu 2.2 lb
• Nghêu 2.6 lb
• Tỏi 16 tép
• Hành lá 3.5 oz
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Tiêu đen 0.3 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Gừng 1.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu trong nước muối với vài lát ớt 1 giờ cho nhả hết cát.
2. 2 Luộc nghêu 4 phút tới khi mở miệng rồi gỡ thịt và lọc lấy nước luộc trong.
3. 3 Gọt bầu và cắt lát dày 5 mm; bầu ra nhiều nước nên tuyệt đối không thêm nước lã.
4. 4 Xào tỏi rồi cho bầu vào đảo 4 phút, rót 60 ml nước nghêu và đậy vung 3 phút.
5. 5 Trút thịt nghêu vào đảo 90 giây, nêm nước mắm rồi rắc hành lá và tiêu.