Bầu xào nghêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Quả bầu 1 kg
• Nghêu 1.2 kg
• Tỏi 16 tép
• Hành lá 100 g
• Nước mắm 48 ml
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ăn 80 ml
• Gừng 32 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu trong nước muối với vài lát ớt 1 giờ cho nhả hết cát.
2. 2 Luộc nghêu 4 phút tới khi mở miệng rồi gỡ thịt và lọc lấy nước luộc trong.
3. 3 Gọt bầu và cắt lát dày 5 mm; bầu ra nhiều nước nên tuyệt đối không thêm nước lã.
4. 4 Xào tỏi rồi cho bầu vào đảo 4 phút, rót 60 ml nước nghêu và đậy vung 3 phút.
5. 5 Trút thịt nghêu vào đảo 90 giây, nêm nước mắm rồi rắc hành lá và tiêu.