Bê cuộn giăm bông lá xô thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bê 1.3 lb
• Giăm bông sống Ý (prosciutto) 4.2 oz
• Lá xô thơm (sage) 12 lá
• Bơ lạt 2.8 oz
• Vang trắng ⅔ cup
• Bột mì 1.4 oz
• Muối 0.3 oz
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Dần mỏng lát thịt bê cho đều khoảng 5 mm, rắc chút muối và tiêu.
2. 2 Đặt một lát giăm bông sống và một lá xô thơm lên từng miếng thịt, ghim tăm cố định rồi lăn nhẹ qua bột mì.
3. 3 Đun chảy bơ trong chảo, áp chảo mặt có giăm bông trước 2 phút cho vàng thơm.
4. 4 Lật mặt còn lại, áp chảo thêm 2 phút rồi gắp thịt ra đĩa.
5. 5 Rưới rượu vang trắng vào chảo, đun lửa vừa 3 phút cho sốt sánh lại.
6. 6 Rưới sốt lên thịt, rút tăm và dùng nóng.