Bê thui xào sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bê 1 kg
• Sa tế 120 g
• Sả 100 g
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt chuông 4 quả
• Dầu hào 60 ml
• Tỏi 16 tép
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Hơ mặt ngoài miếng thịt bê trên lửa 3 phút cho xém thơm rồi lau sạch tro.
2. 2 Cắt thịt bê thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp sa tế và sả băm 20 phút.
3. 3 Đun chảo tới khi thật nóng rồi xào thịt lửa lớn nhất 90 giây và trút ra ngay.
4. 4 Xào hành tây với ớt chuông và tỏi 2 phút cho còn giòn.
5. 5 Trả thịt vào, nêm dầu hào rồi lắc chảo 30 giây; xào thịt bê quá 2 phút là dai và mất mùi thui.