Bê thui xào sa tế

Cách làm

1. 1 Hơ mặt ngoài miếng thịt bê trên lửa 3 phút cho xém thơm rồi lau sạch tro.
2. 2 Cắt thịt bê thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp sa tế và sả băm 20 phút.
3. 3 Đun chảo tới khi thật nóng rồi xào thịt lửa lớn nhất 90 giây và trút ra ngay.
4. 4 Xào hành tây với ớt chuông và tỏi 2 phút cho còn giòn.
5. 5 Trả thịt vào, nêm dầu hào rồi lắc chảo 30 giây; xào thịt bê quá 2 phút là dai và mất mùi thui.