Bánh phở xào thịt bò Beef chow fun

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở 1 kg
• Thịt bò 720 g
• Giá đỗ 480 g
• Hành lá 160 g
• Nước tương 120 ml
• Dầu hào 80 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 180 ml
• Gừng 48 g
• Tương đen ngọt 48 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt bò lát mỏng với bột ngô, nước tương và một ít nước 20 phút.
2. 2 Tách rời từng sợi bánh phở bằng tay khi bánh còn ở nhiệt độ phòng, bánh lạnh là gãy vụn.
3. 3 Đun chảo tới khi bốc khói rồi xào thịt bò 60 giây và trút ra.
4. 4 Trút bánh phở vào chảo thật nóng và để yên 60 giây không đảo cho mặt bánh xém.
5. 5 Chảo phải đủ nóng để bánh xém trước khi mềm, chảo nguội là bánh dính bết thành khối.
6. 6 Rót xốt quanh viền chảo, trả thịt và giá đỗ vào rồi lật chảo 30 giây và rắc hành lá.