Bò xào bông cải xanh xốt hào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.3 kg
• Bông cải xanh 1.2 kg
• Dầu hào 120 ml
• Bột ngô 80 g
• Nước tương 72 ml
• Tỏi 24 tép
• Gừng 80 g
• Dầu ăn 160 ml
• Nước dùng gà 600 ml
• Dầu mè 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt bò thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô, nước tương và một ít nước 30 phút.
2. 2 Ướp bột ngô với nước là cách làm lát bò mọng, thiếu nước là lát khô và dai.
3. 3 Chần bông cải 90 giây rồi ngâm nước đá cho nhánh giòn và xanh.
4. 4 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 90 giây rồi vớt ra.
5. 5 Xào tỏi và gừng rồi rót nước dùng gà và dầu hào, hoà bột ngô cho xốt sánh.
6. 6 Trả bò và bông cải vào đảo 30 giây rồi rưới dầu mè khi tắt bếp.