Bò xào dầu hào nấm đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 3.1 lb
• Dầu hào ⅔ cup
• Nấm hương khô 7.1 oz
• Hành lá 5.6 oz
• Bột ngô 2.8 oz
• Nước tương ¼ cup
• Rượu Thiệu Hưng ⅓ cup
• Dầu ăn ⅔ cup
• Gừng 2.8 oz
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm nấm hương 30 phút rồi giữ lại nước ngâm làm nước xốt.
2. 2 Cắt bò thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô, dầu hào và nước 30 phút.
3. 3 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 90 giây rồi vớt ra.
4. 4 Xào gừng và nấm hương 3 phút rồi rót nước ngâm nấm và dầu hào.
5. 5 Dùng nước ngâm nấm thay nước lã là cách để xốt dầu hào đậm và thơm hơn hẳn.
6. 6 Hoà bột ngô cho xốt sánh rồi trả bò vào đảo 30 giây và rắc hành lá, dầu mè.