Bò xào dầu hào nấm đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Dầu hào 140 ml
• Nấm hương khô 200 g
• Hành lá 160 g
• Bột ngô 80 g
• Nước tương 60 ml
• Rượu Thiệu Hưng 80 ml
• Dầu ăn 160 ml
• Gừng 80 g
• Dầu mè 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nấm hương 30 phút rồi giữ lại nước ngâm làm nước xốt.
2. 2 Cắt bò thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô, dầu hào và nước 30 phút.
3. 3 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 90 giây rồi vớt ra.
4. 4 Xào gừng và nấm hương 3 phút rồi rót nước ngâm nấm và dầu hào.
5. 5 Dùng nước ngâm nấm thay nước lã là cách để xốt dầu hào đậm và thơm hơn hẳn.
6. 6 Hoà bột ngô cho xốt sánh rồi trả bò vào đảo 30 giây và rắc hành lá, dầu mè.