Bánh bột đậu gà cắt ô ép khuôn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột đậu gà besan 640 g
• Bơ ghee 360 g
• Đường 600 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạnh nhân lát 140 g
• Sữa bột 160 g
• Hạt dẻ cười 100 g

Cách làm

1. 1 Rang bột đậu gà trong ghee 22 phút ở lửa nhỏ cho bột ngả nâu và thơm.
2. 2 Nấu đường với nước tới độ hai sợi rồi rót vào bột rang ngoài bếp.
3. 3 Nấu tới độ hai sợi là điều kiện để khối đông thành bánh cắt được, một sợi là chỉ ra chè.
4. 4 Quấy nhanh cho khối mịn rồi trộn sữa bột và bạch đậu khấu.
5. 5 Trút vào khuôn quét ghee và ép phẳng mặt ngay khi khối còn nóng.
6. 6 Rắc hạnh nhân, hạt dẻ cười rồi để nguội 3 giờ và cắt thành ô vuông.