Chè bột đậu gà rang ghee

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột đậu gà besan 600 g
• Bơ ghee 400 g
• Đường 560 g
• Sữa tươi 720 ml
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạt điều 160 g
• Hạt dẻ cười 120 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.8 g

Cách làm

1. 1 Rang bột đậu gà trong ghee ở lửa nhỏ suốt 25 phút và đảo không rời tay.
2. 2 Bột đậu gà rất dễ khê nên phải rang lửa nhỏ hơn mọi loại bột khác.
3. 3 Khối đạt khi bột ngả nâu đỏ, ghee tách ra và mùi thơm như bánh nướng.
4. 4 Rót sữa nóng pha nghệ tây vào từng chút và quấy cho khối hút hết.
5. 5 Thêm đường và bạch đậu khấu rồi đảo tới khi khối quánh lại và bóng.
6. 6 Rắc hạt điều và hạt dẻ cười rang ghee rồi dọn khi còn ấm.