Đậu bắp nhồi gia vị Bharwa bhindi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu bắp 600 g
• Bột đậu gà besan 80 g
• Bột hạt mùi 12 g
• Hạt thì là (fennel seeds) 8 g
• Bột nghệ 4 g
• Bột chaat masala 8 g
• Dầu ăn 100 ml
• Bột ớt Kashmiri 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa đậu bắp rồi lau thật khô và để 10 phút, đậu còn ẩm sẽ nhớt khi xào.
2. 2 Rang bột besan trong chảo khô 3 phút tới khi thơm mùi hạt rồi trộn với bột hạt mùi, thì là, nghệ, ớt và muối.
3. 3 Xẻ dọc từng quả đậu bắp một đường không đứt rồi nhồi hỗn hợp gia vị vào trong.
4. 4 Xếp đậu một lớp trong chảo dầu nóng, để yên 4 phút không đảo cho mặt dưới xém.
5. 5 Trở nhẹ bằng thìa, đậy vung lửa nhỏ 12 phút rồi rắc chaat masala trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 4 và 5: xếp đậu bắp đã nhồi vào giỏ, xịt dầu rồi chạy 180 độ trong 14 phút, lắc giỏ ở phút thứ 7. Không phải trở từng quả nên nhân gia vị không rơi ra ngoài.